レシピ紹介
丸岩焼肉キムチチャーハン
材料 (2人分)
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丸岩焼肉キムチ
100g - ご飯 お茶碗2杯
- 卵 2個
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豚肉
（挽肉・バラ・焼豚・ウインナー等） 100g程度 - 長ネギ 1/2本
- 鶏がらスープの素 適量
- 塩胡椒 適量
- 胡麻油 適量
— POINT
豚肉はウインナーや焼豚など冷蔵庫にある食材で代用可能です。キムチの辛みと旨みが全体に広がるので、鶏がらスープの素は少なめから調整してください。
作り方
01
長ネギはみじん切りにします。キムチは添える分はお好みで取り置き、それ以外はみじん切りにします。豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。
02
卵はといて、フライパンに胡麻油を熱し、半熟まで菜箸でかき回しながら火を通し、お皿に取っておきます。
03
ご飯が冷たい場合は、電子レンジで少し温めておきます。
04
豚肉 → ネギ → キムチの順にフライパンで炒めていきます。
05
④にご飯を投入し、よく炒め混ざったら鶏がらスープの素をお好みの味の濃さまで少しずつ回しかけ混ぜていきます。
06
②の卵をフライパンに戻して、全体に絡めていきます。
07
塩胡椒で味を整えます。お好みで胡麻油をサッと回しかけ、混ぜます。
お手軽簡単キムチ餃子
材料 (25個分)
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丸岩焼肉キムチ
100g - 豚ひき肉 150g
- ニラ 1/2束
- 餃子の皮 25枚
- 醤油 小さじ1
- 胡麻油（具に入れる分） 小さじ1
- 熱湯 適量
- 胡麻油（仕上げ用） 適量
— POINT
キムチは軽く絞ることで水分が出にくくなり、皮が破れにくくなります。蒸し焼きにする際は熱湯を優しく入れて、蓋をしっかり閉めるのがカリッと仕上げるコツです。
作り方
01
キムチは軽く絞り、みじん切りにします。ニラもみじん切りにします。
02
豚ひき肉に①を入れ、醤油・胡麻油を加え、よく混ぜます。
03
餃子の皮に具を入れ、包みます。
04
フライパンに油を敷き、餃子を並べます。きつね色に軽く焼け目がついてきたら、餃子の底が浸るくらいに優しく熱湯を入れ、蓋を閉め、蒸し焼きにします。
05
水分が蒸発したら、胡麻油を回しかけてフライパンを振り、餃子が滑るようになったらお皿に盛ります。
お焦げの芳ばしさが絶妙
チーズタッカルビ
材料 (2人分)
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丸岩焼肉キムチ
100g - キャベツ・玉ねぎ・にんじん等お好みの野菜 100g
- 鶏もも肉 1枚
- ピザ用チーズ お好みで
下味
- 醤油 小さじ1
- 酒 小さじ1
- 胡麻油 小さじ1/2
— POINT
野菜はお好みで何でもOKです。チーズを乗せて蓋をすると早く溶けます。キムチの辛みがチーズでまろやかになり食べやすくなります。
作り方
01
お好みの野菜を食べやすい大きさに切ります。
02
鶏肉は一口大に切り、下味（醤油・酒・胡麻油）を揉み込みます。
03
フライパンで鶏肉を炒めます。
04
鶏肉に火が通ったら、キムチと野菜を加えて炒めます。
05
全体に火が通ったらピザ用チーズを乗せ、溶けたら出来上がりです。
ゆず大根いなり
材料 (6個分)
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丸岩ゆず大根
8〜10片 - お米 1合
- お酢（寿司酢でも可） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- 塩 小さじ1/2
- 油揚げ（市販の味付油揚げでも可） 3枚
- 胡麻 お好みで
油揚げを煮る場合
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- だし汁 150ml
— POINT
市販の味付き油揚げを使えば④の工程を省けて手軽に作れます。油揚げに寿司飯を詰める際は、角までしっかり詰めると崩れにくくなります。
作り方
01
酢飯を作ります。お米をすし飯の水位で炊き、お酢・砂糖・塩を混ぜたものを回しかけ、よく冷まします。
02
丸岩ゆず大根は、一片を4等分くらいの大きさに切り、①の寿司飯に混ぜ込みます。胡麻を入れる場合はここで混ぜておきます。
03
油揚げはまな板の上で麺棒で転がし、半分の大きさに切ります。熱湯を潜らせて油抜きをし、粗熱が取れたら破れないよう気をつけながら絞って水を切ります。
04
鍋に出汁・醤油・砂糖・みりん、③の油揚げを入れ、落し蓋をして煮汁が少し残るまで中火で煮ます。火を止め、冷めるまで待ちます。
05
④の油揚げの煮汁を軽く手のひらで絞り、②の寿司飯を油揚げの中に丁寧に詰めていきます。油揚げが破れないように注意しながら角にも寿司飯を詰めます。